Por error, Guía Michelín otorga estrella a modesto café

Bourges, Francia (AP). La Guía Michelín otorgó accidentalmente una de sus codiciadas estrellas a un modesto café local que tiene el mismo nombre de un restaurante gourmet que queda a 150 kilómetros de distancia (93 millas).

En la lista anual de restaurantes que fue develada el 9 de febrero, los editores confundieron "Le Bouche a Oreilles", en Bourges, que vende hamburguesas y papas fritas, con "Le Bouche a Oreille", en Boutervilliers, que alardea contar con un chef que ha ganado premios.

La guía Michelin corona al chef Yannick Alléno por "Le 1947" en los Alpes

9 de febrero, 2017 (AFP). La prestigiosa guía Michelin recompensó de nuevo con tres estrellas al chef francés Yannick Alléno, esta vez por su restaurante Le 1947 situado en Courchevel, una famosa estación de esquí en los Alpes que fue la gran protagonista de esta edición.

El restaurante del hotel de gran lujo Cheval Blanc es el único nuevo tres estrellas en las distinciones dadas a conocer este jueves en París.

Ministro alemán: prohíban nombres como "milanesa vegetariana"

Berlín, 28 de diciembre, 2016 (AP). El ministro de Agricultura alemán, en defensa de los aficionados a la carne, ha pedido que se prohíba el uso de nombres tales como "milanesa vegetariana" para los platillos con sustitutos de carne, que según él engañan a los consumidores.

Destaca, por ejemplo, la "salchicha vegana con curry", una variación sin carne de un platillo de cerdo fuertemente condimentado, un producto de la escasez de la inmediata posguerra que se ha convertido en un manjar berlinés, aunque pocos lo conocen fuera de Alemania.

Pavo, platillo preferido para Navidad en la mayor parte del mundo


23 de diciembre, 2016 (Notimex). Pollos rellenos en Sudamérica, carne de res en Centroamérica, patos en Europa, pavos y romeritos en México y alces en el norte de América, entre Estados Unidos y Canadá, destacan entre los platillos que se preparan para celebrar la Noche Buena o Navidad. 

Así lo dio a conocer el chef mexicano Guillermo Mateos de la Mora, quien en entrevista con Notimex compartió un recorrido por las tradiciones culinarias navideñas en diferentes partes del mundo; desde platillos típicos y populares, hasta los más sofisticados y exóticos; diversidad para todos los paladares. 

Nueva York descubre el sabor de Queens

12 de diciembre, 2016 (AFP). Un restaurante mexicano con una estrella Michelin, "gastropubs" por doquier, amantes de la buena mesa que llegan regularmente desde Manhattan: Queens, considerado por años como un distrito insípido de Nueva York, se está convirtiendo en un verdadero destino gastronómico.

Algo cambió en Queens una noche de octubre de 2015, cuando Lady Gaga caminó por una vereda del barrio de Astoria para asistir a la inauguración de Pomeroy, el restaurante chic de su amiga de la infancia, la chef Bo O'Connor.

El pulque tiene un resurgimiento en México

Santiago Cuautlalpan, México, 7 de diciembre, 2016 (AP). Los mexicanos han elaborado pulque del maguey desde hace siglos, pero la viscosa bebida dejó de ser apreciada a inicios de la década de 1970 cuando el pulque obtuvo una mala reputación como bebida de pueblerinos. Menguó el número de productores, consumidores y bares conocidos como "pulquerías".

Pero ahora, la bebida rica en nutrientes está resurgiendo entre una nueva generación de mexicanos.

UNESCO: La cerveza belga es patrimonio de la humanidad

Bruselas, Bélgica, 30 de noviembre, 2016 (AP). La próxima vez que levante un vaso de cerveza belga, esté tranquilo: se trata de una experiencia cultural. Esto se debe a que la UNESCO incluyó a la cerveza belga en la lista de "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad".

Bélgica es conocida en todo el mundo por su amplia variedad de cervezas, desde las extreme sour a las bitter, que se producen en casi cada ciudad y localidad del país de 11 millones de habitantes. La historia de las cervezas belgas se remonta siglos atrás a los monjes medievales y se recoge en pinturas de Pieter Brueghel y en innumerables canciones desde entonces.

Chef español Martín Berasategui se adjudica una octava estrella Michelin

 25 de noviembre, 2016 (AFP). El español Martín Berasategui se adjudicó una octava estrella Michelin, reforzando su título de chef con más condecoraciones de ese tipo en España, luego de que su restaurante Lasarte en Barcelona obtuviera una tercera estrella.

Bélgica quiere incluir su cerveza en la lista del "patrimonio inmaterial" de la Unesco


Bruselas, 25 de noviembre, 2016 (Reuters). Desde la morenas a las rubias, pasando por las fuertes trapenses elaboradas en monasterios, la cerveza belga es un producto que se disfruta en todo el mundo.

Ahora, Bélgica está pidiendo a la Unesco, el órgano de la ONU que vela por el patrimonio mundial, que añada su cultura de elaboración y consumo a la lista de tradiciones que merece la pena proteger, asegurando que aporta una identidad unificadora a un país con tres idiomas oficiales.

Pirata, la mitad del tequila que circula por el mundo

(Notimex).- La piratería podría alcanzar ya al 50 por ciento del tequila que se vende a nivel mundial, principalmente en Estados Unidos, China y países de Europa, donde se ofrecen mezclas que, a través de químicos, imitan su aroma, sabor, y engañan a los consumidores, principalmente jóvenes, advirtió Grupo Excelencia Tequilera de Jalisco.

Esta empresa, creadora de Huizache -un tequila tipo boutique- anunció que lanzará el movimiento internacional: “Somos Creadores Huizache”, para impulsar el talento entre los millennials (generación el milenio) y reivindicar la calidad de esta bebida mexicana y el conocimiento de la misma.